Bali er ikke bare kjent for vakre strender, templer og jungel — øya byr også på en rik og spennende matkultur. Enten du spiser på lokale warunger, strandrestauranter eller fine dining-steder, vil balinesisk mat gi deg smaker du sent vil glemme.
Her er rettene, ingrediensene og matopplevelsene du absolutt bør prøve på Bali.
Nasi Goreng — Balis nasjonalrett
Nasi Goreng betyr "stekt ris" og er kanskje den mest kjente indonesiske retten. Typisk inneholder den stekt ris med hvitløk og chili, grønnsaker, kylling, reker eller egg — toppet med speilegg og sprø løk. Du finner den overalt, fra gatekjøkken til luksusrestauranter.
Babi Guling — helstekt pattegris
Dette er Balis mest berømte spesialitet, og noe du ikke finner mange andre steder i Indonesia. Langtidsstekt pattegris kryddret med sitrongress, hvitløk, gurkemeie og chili, serveres ofte med ris, grønnsaker og saus. Mest kjent i Ubud og Gianyar.
Satay — små grillspyd
Satay er grillspyd av kjøtt servert med peanøttsaus — perfekt som street food eller lett middag. De vanligste variantene er Satay Ayam (kylling) og Satay Lilit, den balinesiske varianten laget av fisk.
Lawar — tradisjonell balinesisk rett
Lawar er en autentisk rett som ofte serveres ved seremonier og høytider. Den består av finhakket kjøtt blandet med kokos, grønnsaker og balinesiske krydder — enkel i uttrykket, kompleks i smaken.
Gado-Gado — vegetarisk favoritt
En frisk og populær rett for vegetarianere: dampede grønnsaker med tofu og tempeh, toppet med rikelig varm peanøttsaus. Sunn, mettende og smakfull.
Søte desserter og snacks
Ikke gå glipp av Pisang Goreng (fritert banan), Dadar Gulung (pannekaker med kokos og palmsukker) og Klepon (risboller fylt med flytende palmsukker). Alle tre er enkle, billige og umulige å motstå.
Drikke på Bali
Ferske juicer og smoothies er tilgjengelig overalt. Kokosnøtt rett fra treet er uslåelig i varmen. Prøv indonesisk kaffe — særlig Kopi Bali — og det lokale ølet Bintang, som er Balis uoffisielle sommer-følgesvenn.
Matlagingskurs — lær balinesisk mat selv
Vil du ta smaken av Bali med hjem? Et matlagingskurs er en av de mest populære aktivitetene blant norske reisende på Bali. Du starter dagen på et lokalt marked, lærer tradisjonelle oppskrifter og lager flere retter fra bunnen med en lokal kokk — og spiser dem selv etterpå.
Mat er en stor del av reisen — og Bali byr på smaker som gjør ferien enda mer minneverdig. Start dagen på markedet og ta oppskriftene hjem.
Se matlagingskurs →